Туристический комплекс «Мандроги» в Ленинградской области стал участником федерального проекта «Производительность труда». Это позволило повысить качество обслуживания и вернуть туристов в регион. Вице-губернатор Егор Мищеряков отметил, что цель проекта — не только увеличить количество отдыхающих, но и предложить качественное обслуживание, чтобы туристы хотели задержаться на несколько дней и вернуться вновь.
Участие туристического комплекса «Мандроги» в национальном проекте
В рамках федерального проекта «Производительность труда» туристический комплекс «Мандроги» внедрил ключевые бережливые решения. Эксперты Регионального центра компетенций (РЦК) помогли оптимизировать работу предприятия.
«Наша верхнеуровневая задача — не только повысить количество туристов, отдыхающих в нашем регионе, но и предложить такое разнообразное и качественное обслуживание, чтобы хотелось здесь задержаться на несколько дней и вернуться вновь, рассказав родным и знакомым. Опыт туркомплекса «Мандроги» — наглядный пример того, как работает проект повышения производительности труда на благо жителей и гостей региона», — отметил вице-губернатор по экономическому развитию — председатель комитета экономического развития и инвестиционной деятельности Егор Мищеряков.
Результаты внедрения бережливых решений
Благодаря работе экспертов РЦК в туркомплексе «Мандроги» внедрены ключевые бережливые решения, которые напрямую повлияли на качество и скорость обслуживания. Результат — исключены простои и очереди, сервис стал быстрее и предсказуемее.
Оптимизирована логистика блюд, введены ночные смены для подготовки к пиковым нагрузкам. Теперь даже в высокий сезон качество не снижается, а гости получают заказы без задержек.
Внедрены технологические карты рецептур с точностью до грамма и «Журнал официанта» — сборник готовых сценариев (скриптов) для любых, даже самых нестандартных ситуаций. Это сделало общение персонала с гостями профессиональным и предсказуемым.
Планы на будущее
В планах туристического комплекса — внедрение автоматизированной системы контроля за продуктами, которая с помощью цифрового учёта исключит риск появления на кухне товаров с истекающим сроком годности.
Ключевые моменты
- 72% посетителей туркомплекса «Мандроги» в марте оказались постоянными гостями.
- Внедрение ключевых бережливых решений экспертами РЦК привело к исключению простоев и очередей, оптимизации логистики блюд и повышению качества обслуживания.
- Планируется внедрение автоматизированной системы контроля за продуктами для исключения риска появления товаров с истекающим сроком годности на кухне.
FAQ
- Какие конкретные изменения произошли в работе туркомплекса «Мандроги» после участия в проекте? Внедрены ключевые бережливые решения, которые исключили простои и очереди, оптимизировали логистику блюд и повысили качество обслуживания.
- Как повлияла оптимизация работы на качество обслуживания туристов? Сервис стал быстрее и предсказуемее, исключены простои и очереди.
- Какие планы у туристического комплекса по дальнейшему улучшению качества обслуживания? Планируется внедрение автоматизированной системы контроля за продуктами для исключения риска появления товаров с истекающим сроком годности на кухне.
Ваш комментарий будет первым