На молочном предприятии «Микельанджело» в деревне Кобралово Гатчинского муниципального округа внедряют новые технологии для увеличения объемов выпуска продукции. За счет установки современного оборудования завод рассчитывает увеличить производство мягких сыров на половину.
Технологическое обновление и расширение мощностей
Одной из ключевых особенностей завода является наличие одной из немногих в России автоматических линий по производству бурраты. До этого момента 99% данного продукта изготавливались вручную. Теперь асептическая упаковка позволит дольше сохранять свежесть мягких сыров без использования консервантов.
История предприятия началась в 1995 году, когда его основал потомственный сыровар Микеланджело Ди Филиппо. С 2012 года компания стала российской. На текущий момент завод ежегодно выпускает более 430 тонн мягких итальянских и кавказских сыров, при этом за последние годы объем производства вырос в 2,7 раза.
Следующим этапом развития станет строительство отдельного цеха для видов сыров, требующих особых санитарных условий. Новое оборудование должно обеспечить значительный рост поставок не только по Северо-западу страны, но и в центральные регионы России.
Развитие подобных предприятий поддерживается региональными субсидиями на приобретение техники и производство продукции. Это позволяет местным производителям замещать импортные товары современными отечественными аналогами.
Ваш комментарий будет первым